【AEONdeWINE】ポール・ジャブレ|こんなワインが欲しかった!

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2011 ポール・ジャブレ コルナス・ドメーヌ・ド・サン・ピエール / ポール・ジャブレ ◎(PAUL JABOULET CORNAS DOMAINE DE ST PIERRE 2011 ◎)(ローヌ北部)|こんなワインが欲しかった!

2011 ポール・ジャブレ コルナス・ドメーヌ・ド・サン・ピエール / ポール・ジャブレ ◎(PAUL JABOULET CORNAS DOMAINE DE ST PIERRE 2011 ◎)(ローヌ北部)|こんなワインが欲しかった!

9,680 円(税込)

パーカーポイント93点獲得。北ローヌはコルナスのシラーで造られる濃厚でスパイシーなワイン。パーカーポイント93点獲得。初代アントワーヌ・ジャブレ氏によって1834年に創業された「ポール・ジャブレ・エネ」は、ローヌのエルミタージュを本拠地とし、2世紀にわたって卓越したワインを造り出している生産者です。2006年からは、シャンパーニュの名門・フレイ家の長女であり、ボルドー大学の醸造学科を首席で卒業したという才気溢れるカロリーヌ・フレイ氏がエノロジストとして就任し、より品質の高いブドウから偉大なワインを生み出すべく日々邁進しているとのことです。ポール・ジャブレでは、優れたブドウ樹無くして偉大なワインは生まれないという考えから、ブドウ栽培に非常に力を入れているそう。約100haのブドウ畑では伝統的な栽培法が採用され、キャノピー・マネージメント、摘房、剪定、収穫といったすべての工程が手作業で行われているということです。また、除草剤は使用せずに有機肥料を用いて土壌にいる微生物の活動を活発にし、ブドウに地中深く根を張らせることで、十分にテロワールが反映されたワインの生産を進めています。ブドウの平均樹齢は40年ですが、中には樹齢80年にもなる古樹も植えられているそう。そして手摘みで収穫されたブドウは、風通しの良い20kg入りの箱に入れられて速やかに醸造所へ直行、さらに黒ブドウは手作業で選別された後、除梗、圧搾されるといいます。また、果実のアロマをできるだけ引き出すために、発酵前にマセラシオンを行い、アルコール発酵後のマロラクティック発酵を行うことでアロマとストラクチャーが現れてくるとのことです。その後ワインはブレンドを経て、225l入りの樽に移された後、ヴィンテージによって12~24ヶ月熟成してリリースされるとのことです。「コルナス・ドメーヌ・ド・サン・ピエール」を。サン・ピエールの小さな礼拝堂近くに位置する畑から収穫される、やはりシラー100%で造られるワインですが、畑の面積は上記の「クローズ・エルミタージュ・タラベール」の5~6分の1となる、わずか5ha。甘草や黒胡椒などのスパイスと、赤い果実が絡まりあう魅惑的な香りを持つワインで、特に野ウサギや鹿などのジビエと相性が良い。
生産地:フランス コート・デュ・ローヌ ローヌ北部
ぶどう品種:シラー

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ワイン好きによるワイン好きのためのオンラインサロン『葡萄館』

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注目のワイン

【AEONdeWINE】カンティ|こんなワインが欲しかった!

【AEONdeWINE】カンティ|こんなワインが欲しかった!
コスパ抜群のイタリア産スパークリングワイン。細かく永続的な泡立ち。魅惑的で、リンゴや洋ナシに続いて黄色い感じつのアロマを思わせる香り。ドライでフレッシュ、かすかに果物を思わせる力強い味わい。
生産地:イタリア その他イタリア
ぶどう品種:ガルガーネガ/グレーラ/コルテーゼ/トレッビアーノ
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【AEONdeWINE】マリエンゴールド|こんなワインが欲しかった!

【AEONdeWINE】マリエンゴールド|こんなワインが欲しかった!
リースリング主体のエレガントな味わいのワインです。。ドイツで最も風光明媚な土地の一つとして知られるモーゼル川周辺地域にあるファルヴィッヒ群において370年以上の歴史を持つ1636年創立の名門ワイナリーです。フルーティーで酸味のバランスが良いブレンド、程よい甘さでソフトな口あたりのやや甘口の白ワインです。
生産地:ドイツ その他ドイツ
ぶどう品種:リースリング
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【AEONdeWINE】ストーニー・ヒル|こんなワインが欲しかった!

【AEONdeWINE】ストーニー・ヒル|こんなワインが欲しかった!
南東オーストラリアで収穫されたシャルドネとピノノワールを使用。キリッとした辛口のフィニッシュをもつキメの細かいブリュットスタイルです。。オーストラリアのスタイルを反映した活き活きとしたワインをつくるという構想の元で生まれたもので、世界中の人々に愛されています。ぶどうは南東オーストラリアの中で選定された区画で収穫されたシャルドネとピノ・ノワールを使用して造られているため、キリッとした辛口のフィニッシュをもつキメの細かいブリュットスタイルに仕上がりました。さわやかなライムやシトラスとイチゴの果実の特徴。やわらかくクリーミーな印象にさわやかなベリーの果実味が感じられます。いきいきとした泡立ちに、自然な酸味を感じるフィニッシュが特徴です。
生産地:オーストラリア 南オーストラリア その他南オーストラリア
ぶどう品種:シャルドネ/ピノ・ノワール
【AEONdeWINE】ストーニー・ヒル|こんなワインが欲しかった!

【AEONdeWINE】ブシャール・エイネ・フィス|こんなワインが欲しかった!

【AEONdeWINE】ブシャール・エイネ・フィス|こんなワインが欲しかった!
優しい香りで口当たりも穏やか。ほのかなミネラル香も感じられます。まさに本場ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。。優しい香りで口当たりも穏やか。ほのかなミネラル香も感じられます。まさに本場ブルゴーニュのシャルドネの典型ともいえるワインです。Les Vendangeursはブドウを収穫する人々という意味。ブルゴーニュでは、畑はボルドーのように造り手ごとに区分されているのではなく、ひとつの畑に数人から数十人の生産者が所有する小さな区画が集まって構成されています。所有者の中にはぶどうの栽培から醸造、瓶詰め、出荷まですべてを扱うドメーヌもあるものの、大半は十分な醸造設備を持たない小規模な生産者です。 これらの小規模生産者からワインを買い付けたり、または眠っている優れたドメーヌを発掘したりするのがネゴシアンと呼ばれるワイン商です。このように、ブルゴーニュのワインの多くは、小規模のドメーヌと優れたネゴシアンによって造られ守られ続けてきました。 中には、自ら畑を所有してぶどう栽培を行うネゴシアンや、貯蔵熟成をも手掛けるネゴシアン エルヴールというスタイルもあります。特にネゴシアン エルヴールは、契約ぶどう栽培農家から、良質なぶどうやワインを厳選して購入できるため、安定した品質のワインが提供できるのが強みです。 ブルゴーニュのワイン産業の中心地であるボーヌに、1750年に創業したブシャール エイネ エ フィスは、最も由緒ある、ブルゴーニュ屈指のネゴシアン エルヴールです。自ら掲げる「最良のワインであるため、畑から瓶詰めまで見守り続ける」というテーマのもとで、妥協のないワイン造りを行っています。その実力は、国際的コンテストでの数々の入賞歴が証明するとおりです。 ブシャール エイネ エ フィスでは、ブルゴーニュの赤ワイン用主要品種であるピノ ノワール、また白ワイン用のシャルドネの繊細さや複雑さ、新鮮さや芳醇さを最大限に引き出した、独自の個性と深い味わいを持つワイン造りにこだわっています。白ワインのシャブリをはじめ、ブルゴーニュの主要生産地のワインすべてを生産しており、ブルゴーニュワインの魅力を余すところなく伝えてくれます。長い経験と優れた才能を持つワインメーカーとセラーマスターによって熟成されるワインは凝縮度が高く、しっかりとしてエレガントな味わいが特徴といえるでしょう。栽培農家により手摘みで丁寧に収穫されたぶどうは、妥協のない醸造を経て、赤ワインなら最大18ヶ月をかけて熟成され、私たちのもとへ届けられます。 いまや、世界130カ国以上もの国々で愛飲される、歴史あるブルゴーニュのクラフトマンシップが造り上げたこだわりの高品質ワインは、普段の食卓にも晴れの場にもよく似合う、おすすめのアイテムです。
生産地:フランス ブルゴーニュ その他ブルゴーニュ
ぶどう品種:シャルドネ
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